蘭州-回民-老月餅

2015年裸辭後，幫朋友帶個團，第一次去蘭州，第一次看見回民製作的老月餅。馬來西亞的月餅口味，已經算是琳琅滿目的了：廣式蛋黃月餅，五仁月餅，上海月餅，芋頭月餅，果凍月餅，nasi lemak 月餅，榴槤月餅。但是我沒見過蘭州老月餅。上次去蘭州時，在某條街上就看見一家回民老月餅。這是他們家自己做，現做現賣，新鮮的很。

回民爸爸在包餡料。

月餅就放在平鍋上烙熟它。

店裡回民爸爸在包餡料，兒子在烙月餅。我其實不知道他們在做什麼，只是因為看見回民爸爸戴白色的songkok，就拉了馬來人團友去看。戴著白色 songkok 的回民爸爸看馬來人包頭巾，馬上知道是回教徒，問：「咦，你們是哪來的回民啊？」「我不是回教徒，但我的朋友是，我們是馬來西亞來的。」「馬來西亞來的，中文說得真好啊！」雖然這句話聽了無數次，還是會臉紅。「你們在做什麼餅呢？」「這是我們這裡的老月餅。」「老月餅？！ Oh this is old mooncake」

我們就很雞婆的站在那邊看他們怎樣烙月餅。馬來團友都很好奇，這 Old mooncake 到底是什麼味道的。據說蘭州有兩種老月餅，一種是很多層，五顏六色的，叫「千层饼」。另一種叫「糖鍋盔」，我們看見的這種就叫「糖鍋盔」。裡面餡料有核桃仁、冰糖、桂花糖、花生、玫瑰花等，製作成餅狀，用模具壓印成不同的花紋，這壓花的步驟跟我們的傳統月餅一樣。

我們個別買了一個來吃，這月餅裡面是桂花糖，跟我們這裡的餡料很不一樣。我有點吃不慣。我還是喜歡蛋黃pandan蓮蓉。

蘭州老月餅